广济桥、广济楼、牌坊街，以潮州古城中轴线为核心的面积2.33平方公里的潮州古城里，潮州美食品种繁多、琳琅满目，每天吸引着天南海北的游客慕名前来寻找地道潮州味。潮州是潮州菜的发源地，能得到国际“官方认证”，成为世界美食之都，飘香世界，不仅是一座城的荣耀，也是中国地方菜的魅力展现。

市民：潮州获得了“世界美食之都”的荣誉，是对我们潮州菜的一种认可，菜品多，而且味道也很不错，得到了大家的喜欢。

江苏游客：祝贺祝贺，希望未来我们在其他地方也可以吃到在潮州同样美味的潮州美食，传播全国，走向世界。

目前，潮州是继中国的四川成都、广东顺德、澳门特别行政区、江苏扬州、江苏淮安之后，中国第6座“世界美食之都”。能够和这些“国际顶流”的美食城市齐头并进，携手发展，是潮州的底气和实力的展现。

牛肉火锅店店长 彭容：“世界美食之都”的称号对我们餐饮人来说，是对我们的一种肯定和鼓励，让我们把潮州的美食文化发扬光大。

广东佬潮味食品科技有限公司经理 王旭帆：潮州获得“世界美食之都”的荣誉，我们在这个行业也是一员，感到非常骄傲、非常自豪，把我们的狮头鹅做得更香更好，把我们的产品推广出去。

潮州菜是中国八大菜系之一粤菜的主干，始于汉唐，鼎盛于明清，至今仍传承唐宋烹饪技艺，是千年文脉的最好见证。潮州菜以佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，以精于烹制海鲜、重视原汁原味著称，菜肴500多道，小吃300多种，调料品近百种。潮州是中国著名侨乡，潮人先辈下南洋闯世界，潮州菜也随着“红头船”远渡重洋，逐渐发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜，是潮州文化的精粹表达，也是海内外潮人舌尖上最美好的记忆。

中式烹调技师 餐饮连锁店出品总监 黄沛畅：潮州菜非常闻名，名气很大，来潮州、来广东就想来吃潮州菜。这次潮州获得世界美食之都称号，我觉得对潮州菜的影响力是非常大的提升。

为向世界推介潮州美食、传播潮州文化，近年来，我市做了大量扎实工作，用心用情用功讲好潮州饮食故事，做活美食产业这篇“大文章”。从立法保护潮州菜，到制定232项美食团体标准，从一系列美食展览展销会、烹饪大赛的举办，到美食人才的培养，从拓展“美食+”内涵、促进跨行业融合发展，到抢占预制菜产业新蓝海，潮州多方发力、默默努力，终于收获这份沉甸甸的荣誉。

围庐（潮州）食品有限公司总经理  郑铿：这一次我们潮州评选上了“世界美食之都”，五湖四海的游客对我们潮州菜都会竖起大拇指点赞，我们相信未来会非常美好。

潮州菜中央厨房产业联盟秘书长 蒋保勇：潮州获得“世界美食之都”的美誉，为潮州菜预制菜的发展带来了新的发展机遇，我们将乘势而上，继续做好预制菜产品和品牌，传播好潮州美食文化，为潮州经济高质量发展作出积极贡献。

随着中国经济及餐饮业的蓬勃发展，很多地方菜代表城市也在积极争创“世界美食之都”，逐鹿世界美食“顶尖俱乐部”。潮州拥有“中国潮州菜之乡”“全球网民推荐的最中国美食城市”“中国食品名城”等美食城市名片。2021年，“潮州菜烹饪技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。2022年，“潮州工夫茶艺”作为 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”的联合申报项目，入选人类非物质文化遗产代表作名录。潮州在群芳争艳的中国菜系中脱颖而出，成为“中国味道”的代表，喜添世界级城市名片，彰显了强大的文化自信，让潮州这座美食宝藏城市再次焕发时代光彩。

市潮州菜文化研究会会长 陈文标：潮州获得这一世界级的荣誉，我们将一如既往研究好、传承好，为发展好潮州菜贡献我们微薄的力量。

市厨师协会会长 烹饪（中式烹调）专业正高级工程师 孙文生：到目前为止，中国也就几座文化底蕴深厚的城市得到“世界美食之都”称号，我认为潮州菜能够这样脱颖而出，也是我们很大的荣誉。作为餐饮界的一员，每个人都分享了这个喜悦，也鞭策我以后要加紧努力，加强传承，让潮州菜发扬光大。