反对浪费 崇尚节约丨餐饮节约在湘潭市直机关蔚然成风

　　“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约体现了中华民族的价值取向和道德风尚。作为市直机关，更应该在爱惜粮食、杜绝浪费等方面争做示范、走在前列。近日，记者走访湘潭市机关食堂发现，“光盘行动”已是常态，餐饮节约在市直机关蔚然成风。

　　在位于市民之家的行政中心机关三食堂，记者看到，机关干部职工正有序排队就餐。环顾四周，食堂墙面的显著位置张贴了“光盘行动”“珍惜粮食 文明就餐”等宣传海报、标语，餐桌上“吃多少、打多少，珍惜粮食、拒绝浪费”的温馨提示格外醒目，营造了爱粮节粮的良好氛围。

　　“珍惜粮食 文明就餐”等标语格外醒目。图片来源：湘潭日报社全媒体记者 符瑶 摄

　　“珍惜粮食，先要加深认识。”市机关事务局有关负责人介绍，近年来，他们通过发出“杜绝舌尖上的浪费”倡议书、电子屏滚动播放宣传标语、张贴文明就餐公益广告等多样化的宣传引导，让反对浪费、崇尚节俭理念深入人心，并转化为自觉的行动。

　　在此就餐的市金融办工作人员赵妲妮点了一荤一素“小份菜”。她说：“一个人一般吃两个菜，既能吃饱，也不会浪费。”在她看来，节约粮食是一种美德，更是责任和义务。

　　采访中，记者看到，党员干部职工自觉地按需点菜、按量盛饭，做到了“盘光菜净”。在食堂角落的残渣收集桶里，只有极少量的食物残渣。

　　杜绝“舌尖上的浪费”，需多方用力。除常态化开展宣传教育，引导机关干部职工树立节俭意识，在消费端防止浪费外，湘潭市还建立健全常态长效机制，抓好机关食堂管理，从生产端开源节流。

　　市民之家的行政中心机关三食堂干部职工就餐节约蔚然成风。图片来源：湘潭日报社全媒体记者 符瑶 摄

　　营造厉行节约、反对浪费的新风尚，离不开标准的引领和示范作用。随着《湘潭市机关食堂食品节约工作管理办法（试行）》的出台，明确了全市党政机关、事业单位食堂厉行节约、反对餐饮浪费工作的责任和各类工作流程标准，对机关食堂物资采购、餐饮加工、用餐管理等环节进行全过程管控，以标准化促进餐饮节约。

　　“机关食堂平均每餐供应1200人的食物，每天进行两次物资采购，既能按需控制总量，又能保证食材新鲜，避免存放时间过长造成浪费。”市机关事务管理局有关负责人介绍，在餐饮加工环节，倡导厨师一料多菜、一菜多味，做到物尽其用，避免浪费食材。用餐环节，推出一人分量的“小份菜”，减少剩菜浪费，并设立了文明餐桌劝导员，对浪费现象及时予以劝告和制止，倡导干部职工践行“光盘行动”。

　　值得一提的是，机关三食堂是湘潭市打造的集数字化、智能化、个性化于一体的智慧食堂样板，借助“智慧+”手段遏制餐饮浪费。智慧食堂每个菜碗底部都植入了包含菜品等信息的芯片，依托配备的智能出品台，可实时精准记录菜品出品数量。工作人员通过分析相应数据，掌握了用户喜好、消费习惯、畅销菜品等信息，从而科学指导精准备餐，实现按需供给，减少食材浪费。“数字化运营至今，食堂原材料月均节约20%以上。”这名负责人说。

　　此外，湘潭市还进一步加强机关公务接待和公务活动用餐管理，坚持食堂优先、标准化饮食、“宁加不剩”及“N-1”点菜四大原则，切实遏制公务接待中的餐饮浪费现象。

　　厉行节约、反对浪费，需久久为功。市机关事务局相关负责人透露，今年，湘潭市将着力推进节约型食堂创建工作，进一步引导人人争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，传承美德、弘扬新风的推动者。（湘潭日报社全媒体 记者 符瑶）