连日来，吴忠市市场监管局开展了餐饮食品安全专项整治行动，聚焦餐饮品质安全、餐饮服务质量、市民文明素质“三大提升行动”，进一步提升餐饮食品安全质量，规范餐饮企业经营秩序，全力守护消费者“舌尖上的安全”。

　　5月16日，吴忠市市场监督管理局组织执法人员对我市各中餐店、早茶店、宴会厅开展专项检查，强化索证索票、餐饮具消毒、加工制作过程、后厨环境卫生等方面的监督检查，现场督促指导各餐饮经营主体严格落实主体责任、提升食品安全意识、规范加工经营行为，切实做到诚信经营。“餐饮行业就是良心行业，我店在经营中一直秉持诚信为本、合法经营的理念，坚持以最新鲜的食材，保质保量为顾客提供优质服务。”吴忠市利通区杨小五饭店厨师长王峰说。

　　在检查过程中，吴忠市餐饮饭店协会积极发挥行业优势，现场引导各餐饮店规范经营行为，不断提升管理服务水平。吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊说：“我们号召全市各餐饮企业，加强行业自律，引导餐饮从业人员规范后厨前厅管理，为保障我市食品安全上一道‘安心锁’。”

　　执法人员还对各餐饮店从业人员健康管理制度、食品加工原材料进货台账及食品贮存留样等进行了全面检查，指导各餐饮经营主体严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》等制度要求操作。“在此次检查中，我们发现各餐饮单位能够很好地履行主体责任，针对检查中发现的问题，我们执法人员会紧盯整改落实。如果发现违法违规行为，我们会依法查处并进行集中曝光，希望广大市民进行监督。”吴忠市市场监督管理局执法人员哈梅玲说。

　　近年来，吴忠市将餐饮业列入全市重点产业，坚持不懈提升服务质量，持续开展餐饮品质安全、餐饮服务质量、市民文明素质“三大提升行动”，促进餐饮行业良性健康发展，不断擦亮“游在宁夏 吃在吴忠”的金字招牌。（记者 张丽坤 张娜）