2024年4月26日，民进省直文化支部专程赴盐城亭湖区品尝盐城八大碗。盐城菜是淮扬菜系中的一支流派，经过近两千年的演变，成就了今天的盐城八大碗。在盐城，八大碗是当地人招待贵客的主打菜系。

　　第一碗，烧膘。第二碗，炸肉圆。这两道菜一点蔬菜都不能放，要实实在在的大荤，正所谓：无膘不成席，江北头道菜，说的就是这个。其中，炸肉圆在数量上也是非常有讲究的，如果一桌八个人，那么按照每人三个肉圆的标准放25颗，最后还余一颗，象征着主人家中富贵有余。第三碗的名字非常有趣，叫做大鸡抱小鸡。大鸡指的就是鸡丝，小鸡指的是鹌鹑蛋，鸡丝与鹌鹑蛋的组合就是大鸡抱小鸡。第四碗，涨蛋糕，以鸡蛋为主料制作而成，佐以少量韭菜、火腿片等辅料，咸鲜美味，成本低，营养价值高。第五碗，萝卜烧淡菜，寓意为亲人团聚。尽管这道菜的配料只有萝卜和淡菜小海鲜，可以说非常简单，但是味道却胜过山珍海味。第六碗，红烧鱼，是用鲫鱼来做，不过吃的时候一定要尊重当地人的习俗，不可以给鱼“翻身”。第七碗，红烧肉，据说岳飞爱吃东坡肉，韩世忠、梁红玉夫妇便向岳飞讨教东坡肉的做法，做出后招待岳飞，岳飞连连称赞可口。最后一碗是芋头虾米羹，这用菜用豆腐、芋头、茶干、虾米和猪肉做成，是一碗汤菜。