诚信长沙 | 王心亮：盈利诚可贵，诚信价更高

编者按：

　　“人无信不立”。诚信是中华民族的传统美德，也是人际交往和社会发展的黄金法则。千百年来，人们讲求诚信，推崇诚信，它早已融入我们民族文化的血液，成为文化基因的重要组成部分。在长沙，诚信“湘”风劲吹，质朴醇厚，经久不息。星城大地诚信之花绚烂夺目，花开不败。长沙人的诚信是最美的“春天的故事”，为宣传诚信理念、弘扬诚信文化，即日起，星辰在线（长沙文明网）将开设《诚信长沙》专栏，讲述长沙人的诚信故事。

“这一辈子只想做好两件事：坚持诚信经营健康餐饮，热心专注公益事业。”王心亮眼神坚定地告诉记者，诚信至上，让顾客放心品尝美味，舒心享受聚餐，这是他的初心。怀揣感恩之心，不遗余力回馈社会，照亮他人，这是他的选择。

在佳尝便饭餐饮店里，食客络绎不绝，创始人王心亮正忙着打理门店、招呼顾客，应接不暇。这家新中式田园风餐厅为何如此火爆？被评为“湖南好人”的王心亮给出了答案。

以诚信之光镀亮餐饮品牌

　　王心亮出生于安化县农村，干过10多年厨师。2009年，他自己创业做餐饮，立誓做诚信餐饮、健康餐饮。餐饮业如何吸引顾客？“除了健康品质，更重要的是诚信经营。”王心亮说，诚信就是将心比心、以心换心、心心相印。

如果我是一名顾客，怎样的就餐环境才是放心的？吃到变质和不卫生的饭菜，会不生气？王心亮经常站在顾客的立场，思考如何改善经营服务，为顾客营造放心、舒心、称心的就餐环境。创业之初，王心亮经常凌晨3点就到农贸市场选购新鲜的食材。为了让顾客吃到真正的生态蔬菜，王心亮反复考察，高价购买生态农产品和一线品牌食材。“宁愿贵一点，也要保证食材的品质。”王心亮说。

王心亮坚持为百姓打造“生态品质的暖心餐厅”。他向记者介绍，店内所采购的蔬菜、米、油、肉类等所有食材都需要经过品控部门的严格把关。为了确保食品安全，店内还引进专业设备，建立原材料自检自查体系，并对所有食品进行48小时采集留样。王心亮还将家乡安化黑茶、九龙池矿泉水和五常香米引进餐厅，让顾客品尝到更健康美味的佳肴。

在口味至上的潮流下，佳尝便饭在行业内率先推出“原味裸烹”，烹饪时不使用味精、香精、辣椒精、色素，最大限度地保留食材原有的味道。2012年，王心亮大胆尝试把厨房搬到餐厅中来，用玻璃隔开，并在大厅和每个包厢装上电视，顾客在用餐的同时可以透过玻璃墙或电视监督厨房的操作。这种明厨亮灶的尝试被各大媒体争相报道，王心亮也被称为“长沙第一个吃螃蟹的人”。后来，该举措被政府采纳，并在全市推广。自从实施明厨亮灶后，顾客对餐厅的信任节节攀升，客流量较之前增加了很多倍。

“有时候，为了品质要牺牲利益。”在王心亮看来，盈利诚可贵，诚信价更高。作为全国先进个体工商户，从开业经营至今，佳尝便饭始终坚持全年不打烊，春节不放假、不涨价。十六年以来没有出现过一起食品安全事故，赢得了消费者的青睐和点赞。佳尝便饭也先后获评“全国先进个体工商户”，湖南省首批“健康餐厅”“省文明餐饮示范门店”“市诚信经营示范店”等殊荣。

以赤诚之心走奉献之路

　　从安化大山走出来的王心亮，从未忘记回馈社会。他怀着一颗赤诚之心踏上了公益之路，广播爱心的种子，培育希望的花朵。

2014年以来，王心亮设立“佳尝便饭心亮助学金、奖学金”，先后资助贫困山区700多位品学兼优的困难学生上学，捐赠物资和现金累计达200多万元。佳尝便饭连续11年累计宴请1000多名环卫工人吃团圆饭，并为他们发放过年物资，他承诺：只要我这个饭店一天不倒，环卫工人就可以把这里当成家。

疫情期间，王心亮带领团队冲在最前线，给医务人员和志愿者免费提供爱心餐和抗疫物资金额80余万元，被政府指定为应急保供单位。历年来积极参与抗洪抢险、帮扶助残、乡村振兴和地方建设，捐款捐物达50余万元。在社会慈善和公益事业的多个领域里，都留下了他前行的足迹，王心亮用自己的善行义举燃起了更多希望。

“曾经他人的举手之劳，救助我于困境中，现在我也将爱心传递给了更多需要帮助的人。”王心亮告诉记者，1998年7月，他从老家回长沙途中突遇洪水，辗转多趟车才抵达益阳，当时已身无分文。身旁的一位热心大哥看出了他的窘迫，立刻掏出十元钱帮他付了车费，才能让他顺利回到长沙。

“多年过去，现在想起心里依旧暖暖的。”王心亮感恩之心永存，正是这份陌生人的善举在王心亮心中播下了爱心的火种，他时刻准备着将这份爱心传递给更多需要帮助的人。王心亮的大爱和善举得到了党和政府以及社会各界的认可，他先后获得“开福好人““开福区抗疫工作先进个人”“长沙市第七届道德模范”“长沙市慈善事业影响力人物”“湖南省政协扶贫行动先进个人”“湖南好人”等荣誉称号。

“人无信而不立，业无信而不兴。”王心亮始终将诚信作为立身之本，他是这样说的，也是这样做的。前路已拓，未来可期。提起人生计划，王心亮承诺，毕生都将坚持诚信经营和公益事业，让佳尝便饭成为全国连锁品牌，让全国人民都享受到健康佳肴。同时也会将自己有限的能力汇聚成无限的爱心，温暖更多人。