近期气温持续升高，食品安全风险增大，为有效预防群体性食物中毒事故等食源性疾病的发生，消除食品安全隐患，持续提高餐饮服务单位食品安全保障水平，通州区市场监督管理局对辖区内大中型、特大型餐饮服务单位开展专项检查行动，确保餐饮清源、食安无忧。

严堵风险点，强化过程控制。执法人员重点检查餐饮单位环境布局、操作规范、清洗消毒、餐厨废弃物处理等是否规范有序，反餐饮浪费是否切实落实到位，相关记录是否真实完善等，现场帮助餐饮单位完善管理流程、提高标准化程度，并要求其在规定时间内对发现问题闭环整改到位，提升餐饮单位食品安全和卫生管理水平。

把好源头关，严守安全防线。坚持从起点把控大型餐饮企业食品安全规范。执法人员对进货来源，索证索票是否手续齐全等进行询问查验，开展快检工作，对于不符合食品安全操作规范的地方提出了整改意见与建议。同时要求各分局加强对辖区内农贸市场、大型商超的农产品监管，确保从源头做好管控，把好“入口关”。

走好实践路，建立长效机制。本次专项检查将持续数周，抽取各镇、街道的大中型餐饮服务企业。从目前检查情况来看，社会餐饮管理整体状况还有较大提升空间，结合近期温度激升、食品安全风险提高的情况，通州区市场监管局将加强对社会性餐饮的监管和规范，提高食品安全和卫生水平，确保每一位市民的饮食安全，为创建安全、放心的餐饮环境而不懈努力。